四川旧院黑鸡是我们日常生活中经常吃到的，方法有非常多种，今天小编就带大家了解整只鸡怎么做才好吃：

用全鸡做过烤鸡，做过焗鸡，做过炖鸡，甚至还做过将整只鸡塞进猪肚里一起炖。。。根据我家小侄女的感官评价，她较爱的，是焗鸡。可谓念念不忘，时时回想，可超越她的肯德基。

其实焗鸡是以上四种里，做法较简单，材料较单一，对厨具和操作者要求较低的。

所必须的，只有全鸡，盐和电饭煲。

现将方子Po上来。

将鸡洗干净，摸上盐；然后将电饭煲洗干净，擦干水；将鸡（整个）放进电饭煲，按下煮饭按钮。（不能放水哦）

等电饭煲干水变成保温时，放半碗水。

按下煮饭继续局。全鸡重复一次（即放两次水）。等再变成保温时，打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁，起锅上桌！

增加些我的实际操作经验，供参考：

1、焗鸡吃的就是鸡肉的天然鲜嫩，故必须选用新杀的嫩鸡。全鸡内外都用盐粗粗得抹一遍。

2、第四步中，加半碗水。我的喜好是把这半碗水，换成一半水一半料酒（就叫酒水混合物吧）。本人喜好用酒，非常喜爱。

3、很多家庭现在已经不用上述老式的电饭煲了，我家就是压力式电饭煲。不用担心，压力式电饭煲更容易操作。将整鸡放入后，按平时煮米饭的方式煮。煮好后，一般鸡已经比较嫩了，这时只需加一次酒水混合物，再闷5-10分钟即可出锅。

4、酒水混合物的汤汁可是拌饭神器，鲜香无比啊，我有时候觉得这肯定就是鸡精的鼻祖了，肉末汤红烧肉汤啥的与之比只能说天上地下了。所以喜欢拌饭的，可以在第四步骤稍稍多加点酒水混合物，哈哈~~

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