什么是四川旧院黑鸡？

旧院黑鸡因主产于四川省达州市万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼食型品种。全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮，乌羽，乌肉，乌骨，乌内脏，蛋壳浅褐色，少数绿色。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”！

旧院黑鸡有什么特点?

旧院黑鸡个体较大，皮肤有白色和乌色两种，部分鸡冠为豆冠（也称花冠）。

公鸡体型高大，长豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色

成年公鸡重约2.5公斤左右，母鸡为约为1.6公斤左右。

旧院黑鸡的营养价值：

旧院黑鸡的皮、毛、骨乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生素及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑鸡的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高。

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