什么是四川旧院黑鸡?
旧院黑鸡因主产于四川省达州市万源市旧院镇而得名,是一个肉蛋兼食型品种。全身羽毛黑色带翠绿色光泽,乌皮,乌羽,乌肉,乌骨,乌内脏,蛋壳浅褐色,少数绿色。1982年列为四川省优良品种;1983年列为全国地方优良品种。被中科院命名为:“世界稀有,中国独有,万源特有”!
旧院黑鸡有什么特点?
旧院黑鸡个体较大,皮肤有白色和乌色两种,部分鸡冠为豆冠(也称花冠)。
公鸡体型高大,长豆冠的公鸡体型颇似斗鸡,昂首挺胸、好斗,羽毛多数为黑红色
成年公鸡重约2.5公斤左右,母鸡为约为1.6公斤左右。
旧院黑鸡的营养价值:
旧院黑鸡的皮、毛、骨乌黑,含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒,各种维生素及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气,母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测,旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%,风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%,鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%,尤其硒的含量达0.09%/mg,测量结果证明旧院黑鸡的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡,而且富含硒,营养价值高。
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