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达州特产之四川旧院黑鸡

所属分类:企业相册    发布时间: 2022-07-08    作者:admin
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达州特产之四川旧院黑鸡你吃过吗

四川旧院黑鸡

旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名,是一个肉蛋兼用型品种,全身羽毛黑色带翠绿色光泽,乌皮乌肉和白皮两种;蛋壳浅褐色,少数蓝色。被中科院命名为:“世界稀有,中国独 有,万源特 有”。

旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡,经过四川农业大学检测,万源旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为百分之22.89,风干物质样品十六种氨基酸总含量为百分之78.22,鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为百分之24.02和百分之0.84,尤其硒的含量达百分之0.09/mg,测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡,而且富含硒,营养价值高。1982年列为四川省优良品种,1983年列为全国地方优良品种,获农业部农产品地理标志保护认证。

四川旧院黑鸡

公鸡温补阳气,母鸡适益阴血。旧院黑鸡(蛋)经精心烹饪,可炖、可煲、可炒、可焖、可蒸、可凉拌等,尤其配以青红二荆条辣椒,花椒、姜蒜等调料,用万源纯菜籽油烹制的辣子鸡,色香味俱全,直接吸引你的眼球、刺激你的味蕾,让你垂涎三尺,吃到嘴里,麻辣鲜香纯美味味有,让你唇齿留香,余味无穷,味道就是那个倍儿爽。

万源每年都会组织以旧院黑鸡为主题的烹饪大赛,滋生了以旧院黑鸡为主原料的万源美食,四川旧院黑鸡已成为万源旅游的地方特色名菜,如果您来了,一定不要错过旧院黑鸡(蛋)这道美食哦!